Entstehung der Tauftorte

Jetzt berichte ich euch, wie die Torte entstanden ist.

Der untere Boden ist ein Goldener Vanille Kuchen 30 cm.
Die Zutaten habe ich verdoppelt, damit lassen sich dann 2  30cm Backformen füllen.
Die Backzeit verlängert sich. Diesmal habe ich die erste Hälfte Ober-/Unterhitze gebacken und die zweite Hälfte mit Umluft.

Der obere Boden ist ein saftiger Schokoladenkuchen 20 cm.
Die Zutaten habe ich gelassen, es reicht für 2  20cm Backformen.

Hier die Böden. Ich habe sie dann so dünn es ging durch geschnitten. 

Mit dem Tortenschneider hat das auch super funktioniert.

Hier seht ihr die Füllung vom unteren Boden. 
Links: Schokoladenkuchen mit Kirschmousse
Rechts: Vanillekuchen mit Erdbeermousse






Die Creme/Fülllung für den Vanillekuchen war Schweizer Buttercreme (3 fache Menge)
Die Creme/Füllung für den Schokoladenkuchen war weiße Schokoladenmousse (normale Menge)

Zuerst habe ich die Böden dünn mit Buttercreme bestrichen und einen Rand mit Buttercreme gezogen, damit das Mousse nicht rausläuft.

Die Böden habe ich dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit das Mousse schön fest wird.

Bei dem 30cm Boden habe ich - nach der Stunde Kühlung -  einen weiteren Boden drauf gesetzt und mit Buttercreme bestrichen und nachdem ich mit der Höhe zufrieden war auch den Rand.

Für den Schokoladenkuchen habe ich 2 Schichten mit dem Kirschmousse gemacht und die restlichen Böden mit dem Schokoladenmousse gefüllt. Sobald ich mit der Höhe zufrieden war, Buttercreme oben und am Rand.

Diese hab ich dann für 2 Std. gekühlt und dann in den Tiefkühler gestellt.

Zum Eindecken habe ich Carma Fondant benutzt. Er lässt sich super dünn ausrollen und reißt nicht.
Grün ist die Lieblingsfarbe des Täuflings, also wurde der Fondant grün eingefärbt.

Für die Bordüre aus Perlen, habe ich selbtsgemachten Fondant und eine Mold von Wilton benutzt.
Die Schmetterlinge (Städter Prägeset) und Blumen sind per Hand gemacht.

Die Zeit nur zum Dekorieren (Eindecken/Blumen/Bordüre, ...) hat ca. 5 - 6 Std. in Anspruch genommen.
Für die Böden waren ca. 2 - 3 Std. eingeplant.

Tauftorte für meine lieben Freunde

Endlich macht mein Laptop wieder das was ich will ;-)

Hier die Familie zur Taufe.

Bei der Arbeit: noch die letzten Kleinigkeiten hinzufügen.

Tadaaa, fertig.

Hier ist noch ein paar Bilder vom Anschnitt

 


Beschreibung zu den einzelnen

Böden und Füllung findet ihr unter

Entstehung der Tauftorte.

Wieder da

Hallo meine Lieben,

nach den ganzen Geburtstagen bin 

ich wieder da. 

Ich werde demnächst auch noch ein paar

Bilder von den Geburtstagskuchen

einstellen.

Für das kommende Wochenende

habe ich meine erste 2 - stöckige Torte.

Bin schon ganz aufgeregt.

Die Böden sind schon fertig und im

Tiefkühlschrank.

Am Freitag werde ich die Dekoration

für die Torte vorbereiten und 

Samstag beide Torten mit Fondant eindecken 

und dekorieren.

Sonntag wird sie dann präsentiert.

Bin schon gespannt, was die Eltern und der

Täufling dazu sagt.

Liebe Grüße und bis bald,

eure Jessi

PS: Ich habe mir wieder Inspirationen in Form

von 2 neuen Heften geholt.

Cake Decoration Heaven

CakeArt Decor

Himbeersahne Biskuitrolle

Jetzt mal ein leichter Kuchen.

Zutaten für den Biskuit

126g                                      Eigelb

125g                                      Zucker

210g                                      Eiweiß

25g                        2ES         Zucker

60g                                        Mehl

18g                        3 ES        Kakaopulver                                     

1 Prise                                  Salz

Außerdem benötigen wir

1             25 x 30 cm           Backform (eingefettet und Boden mit Backpapier ausgelegt)

2             Rührschüsseln

1             große Rührschüssel

1             Teigschaber mit Stiel

1             Handrührer/Küchenmaschine

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Das Eiweiß steif schlagen und langsam den Zucker (25g) dabei unterrühren. Ich schlage das Eiweiß mit Zucker steif – und es funktioniert ;-)

In einer anderen Schüssel Eigelb mit den 125g Zucker schaumig schlagen – wenn man eine Figur zeichnet, sollte diese für ein paar Sekunden zu sehen sein.

Jetzt in die große Rührschüssel zuerst das Eigelb geben, das Eiweiß darauf geben und langsam unterheben – ich habe keine große Rührschüssel, also gebe ich das Ganze in die Schüssel der Küchenmaschine.

Jetzt etwas Mehlmischung (gesiebt: Mehl/Kakaopulver/Salz) darauf geben und unterheben. Den Rest noch dazu und wieder unterheben. Ich habe einen Vanillebiskuit gemacht, daher kein Kakao.

Wer keine Schokoladenrolle mag, nimmt einfach noch mehr Mehl statt Kakao -  also die gleiche Menge wie der Kakao J.

Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.

Das ganze für 12 – 15 Minuten bei 175 Grad backen.

Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig „zurück springt“.

Gut auskühlen lassen und das Backpapier dran lassen!!!

 Meine Himbeersahnecreme

80 ml  Wasser
400ml Sahne
2 Pck  Sahnesteif
100g   Cremepulver Himbeer (Unifine Food & Bake Ingrediens)

Außerdem benötigen wir

1 Rührschüssel für die Sahne
1 Rührschüssel für das Cremepulver
1 Handrührer oder Küchenmaschine
1 Messbecher
1 Waage

Sahnesteif zur Sahne geben und steif schlagen.

Cremepulver mit dem Wasser gut verrühren. 

Etwas Sahne zur Crememischung geben und gut unterrühren.

 Nun geben wir die Crememischung zur Sahne und rühren sie gut unter.

Den abgekühlten Biskuit auf eine rutschfeste Unterlage legen und mit der Creme bestreichen.

Jetzt kann gerollt werden. Es ist normal, dass etwas Creme rausgedrückt wird.

Ich lasse das Backpapier gerne auch zum Auskühlen im Kühlschrank drum.

So auch auf meinem Bild.

Hier von vorne (auch noch mit Backpapier).

Der Kuchen lässt sich auch prima einfrieren. :-)

Biskuitrollenrezept mit Video: http://woodlandbakeryblog.com

Informationen zu Unifine Food & Bakery Ingredients: www.unifine.com

Geburtstagskuchen für meinen Mann

Hier bin ich wieder,

nach den Feierlichkeiten gestern,

habe ich jetzt Zeit euch ein paar Bilder

von dem Geburtstagskuchen zu posten.

Zusammensetzung:

2 Goldene Vanillekuchen (20cm)

Schweizer Buttercreme

weiße Schokoladenmousse

Fondant

Blütenpaste

Gel - Icing Colour

Puderfarbe

Ich habe zwei goldene Vanillekuchen gebacken und jeweils halbiert.

Auf den ersten Boden einen Rand mit der Buttercreme gezogen und

mit dem Schokoladenmousse gefüllt.

Bitte aufpassen, dass keine Schokoladencreme über die "Grenze" 

hinaus läuft.

Dann den zweiten Boden darauf setzten und den obigen

Schritt wiederholen.

Jetzt noch den dritten Boden darauf und mit der Buttercreme

einstreichen und den Rand ebenfalls.

Es kann noch etwas Kuchen durchscheinen.

Erst einmal den Kuchen in den Kühlschrank stellen,

damit die Buttercreme etwas fest wird und nochmals

dünn einstreichen, dass alles schön glatt und gerade wird -

ist mir nicht so gelungen.

Da ich den Kuchen einige Tage vorher gemacht habe, war 

dieser im Tiefkühlschrank. So war die weitere Verarbeitung

kein Problem.

Fondant (diesen habe ich selbst hergestellt) ausrollen

und die Torte damit eindecken.

Für die Verzierung aus Blütenpaste

 - die Rose 

- die Margerite

- die Veillchen

- Schmetterlinge

Diese habe ich einen Tag vorher gemacht, damit sie

schön fest sind und nicht die Form verlieren.

Die Farbe habe ich mit einem Pinsel aufgetragen -

ihr könnt natürlich gleich gefärbte Blütenpaste nehmen.

Die weiteren Verzierungen sind mit gefärbter Buttercreme 

aufgespritzt worden.

Der Kuchen hat auch gut geschmeckt, allerdings werde ich das nächste Mal,

weniger Buttercreme nehmen und gefärbte Blütenpaste ;-)

So, das war es erst einmal von mir.

Nächste Woche wird für Donnerstag noch eine Geburtstagstorte

für meinen Sohn gemacht

und für Sonntags

noch 2 - 3 weitere für die Nachfeier.

Noch einen schönen Sonntag,

bis demnächst, 

eure Jessi

Habe etwas Neues für meine Torten

Ich habe ja berichtet, dass ich in unserem "KFI - Kaufhaus für Import" 

etwas gekauft habe.

Und hier ist es

Schmetterlings Ausstecher mit Prägen und Auswurf von Städter

Silikonform von Wilton

Über das Internet bestelle ich auch gerne, aber wenn ich es vor mir habe,

kann ich besser beurteilen, ob ich es wirklich nutzen kann.

Da ich für April und Juli jeweils eine Tauftorte mache,

kann ich diese beiden Produkte gut gebrauchen 

(es kommt wahrscheinlich noch eine Silikonform dazu).

Das war der erste Versuch mit 

Blütenpaste. 

Nächste Woche seht ihr das an

einer Torte zum Geburtstag.

Die nächsten Torten dekorieren Hefte sind da

Neues Zubehör ist auch mit dabei,

ich freue mich schon es zu testen.

links: Prägestreifen

Mitte: Cupcake Topper Silikonform

unten rechts: Konturschaber

rechts: Mohnblumen Ausstecher

Detailaufnahme Kontruschaber