Testpaket

Hallo, meine Lieben!

Heute kam mein Testpaket von Foto auf der Torte an.

Hier das Paket.

Ich freu mich schon alles auszuprobieren.

Werde zu den einzelnen Dingen ebenfalls Fotos posten.

Liebe Grüße

Es war etwas ruhig...

So meine Lieben,

es war in letzter Zeit etwas ruhig um mich. 

Werde bald wieder etwas posten und neue Dinge ausprobieren.

Am Samstag/Sonntag wird erstmal gebacken. 

Wunderkuchenmuffins, welche Flüssigkeit ich nehmen werde, 

weiß ich noch nicht. 

Entweder Schokomilch und Schokoganache als Topping oder 

Multivitaminsaft und Schokoganache als Topping.

Diese nimmt mein Mann am Montag mit in die Schule für seine Schüler/innen.

Ich werde jedenfalls Fotos machen und nochmal mit Rezept posten.

Allen einen schönes Wochenende!

Liebe Grüße eure Jessi

Mal was ganz anderes

Ich hatte ja berichtet, dass ich von Lisa Freundeskreis eine Schallzahnbürste zum Testen hatte.

In meinem Urlaub hatte ich genügend Zeit, diese zu testen.

Das ist das Testpaket.

Genau richtig zu meinem Geburtstag angekommen. Vielen Dank.

Es enthält die Zahnbürste mit Reiseetui und Netzadapter sowie 

2 verschiedene Bürstenausätze (bestehen jeweils aus 3 Stück)

4 Lisa Zeitschriften

Rabattcoupons

6 Reisepäckchen Elmex/Aronal

Ein Testplan

Am Anfang war es etwas gewöhnungsbedürftig, das die Vibration je nach Haltung sehr stark ist.

Die Lautstärke war an der Grenze - man hörte die Zahnbürste trotz geschlossener Badezimmertür.

Putzergebnis:

• Glatte saubere Zähne
• keine Rückstände auf den Zähnen
• Zahnbelag komplett entfernt
• Zahnzwischenräume sauber
• Zahnfleisch wird massiert (nach 3 maligem Anwenden kein Zahnfleischbluten mehr)

Ich werde sie auf jeden Fall weiter empfehlen. 

Liebe Grüße

Eure Jessica

Überraschungskuchen zur Taufe

Als kleine Überraschung gab es noch ein Kuchen auf die Schnelle.

Wunderkuchen mit Yoguretten Ganache und Fondant. Schrift ist aus Royal Icing (ohne Ei)

 

Für den Teig benötigt ihr

Wunderkuchen (24er Backform)

4 Eier

250 gr. Zucker

200 ml Öl

200 ml Flüssigkeit (Kaba, Saft, Milch nach Geschmackswunsch)

300 gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

Außerdem benötigt ihr

1 Küchenmaschine oder Handrührer
Sieb
Messbecher
24er Backform mit Backpapier ausgelegt

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Zuerst die Eier mit Zucker sehr schaumig rühren (bis sich das Volumen verdoppelt hat). 
Das abgemessene Öl mit hineingeben und nochmals kurz einrühren. Gleich danach die Flüssigkeit hinzufügen noch einmal kurz rühren. 

Mehl mit Backpulver vermischen und sieben. Die Mischung schnell mit der Eiermischung verrühren. 

Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.Stäbchenprobe nicht vergessen.

Geschmacksrichtung? Hier ein paar Beispiele:

- Zum Zucker noch Vanillezucker beifügen

- für Marmorkuchen eine Hälfte mit Kakao (3-4 Löffel) vermischen

- für Kokosnusskuchen, Kokosflocken beifügen

- für Nusskuchen, gemahlene Nüsse beifügen usw.

- Funktioniert mit allen Flüssigkeiten ( Auch Milch mit Geschmack)

WICHTIG!!! KEINE KOHLENSÄUREHALTIGEN FLÜSSIGKEITEN!!!

Viel Spaß beim Nachbacken. 

Tauftorte Nummer 2

Am Wochenende war wieder eine Taufe. Diesmal ein süßes kleines Mädchen.

Als Taufgeschenk gab es von mir (und meinem Mann) die Tauftorte und ein

Körbchen mit Babypflegeartikeln.

 

Eine Himbeersahnewickeltorte mit einer Ganache aus Buttermilch-Limonen-Schokolade

und Fondant von DekoBack.

Es hat mir viel Spaß gemacht, euch die Torte zu zaubern.

Liebe Grüße und ein schönes Restwochenende.

Eure Jessi

Red Velvet Cupcakes

Red Velvet Cupcakes


324g Mehl (ich nehme instant)
300g Zucker (ich nehme feiner Backzucker)
5g 1 TL Natron
12g 2 EL Kakaopulver

180ml 6fl oz Pflanzenöl (ich nehme Biskinöl)
242g Buttermilch
100g Eier
1 EL Rote Lebensmittelfarbe (ich nehme Gelfarbe, aber nur eine Messerspitze)
1 TL weißer Essig (wird mit der Lebensmittelfarbe vermischt)
1 TL Vanilleextrakt (ist sehr teuer, ich nehme Vanillearoma)

Man benötigt außerdem

2 Rührschüsseln
1 Muffinblech mit Förmchen ausgelegt
1 Schneebesen


Den Backofen auf 175 Grad/Umluft vorheizen.

In die erste Rührschüssel geben wir die „trockenen“ Zutaten, das heißt Mehl, Zucker, Natron und Kakaopulver. Diese Mischung mit dem Schneebesen so lange vermengen bis alles untergehoben ist.

In die zweite Rührschüssel geben wir die „feuchten“, das heißt Eier, Buttermilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt/-aroma und die Lebensmittelfarbe gemischt mit weißem Essig.
Auch dieses gut mit dem Schneebesen vermengen bis alles verbunden ist.

Jetzt langsam die Mehlmischung zu der Eimischung geben. 2 – 3 mal und immer wieder schön
rühren. Wenn alles gut vermischt ist, sollte der Teig etwas zähflüssig sein.

Die vorbereiteten Muffinformen mit dem Teig befüllen und in den Backofen geben.

Bei 190 Grad ca. 15 min backen und dann den Backofen auf 175 Grad stellen und weitere 10 bis 15 min backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Muffins fertig ist.

Dazu passt ein Topping aus Frischkäsecreme.
http://jessiskuchenhimmel.blogspot.de/2014/02/frischkasecreme.html

Mmmhhh lecker!

Red Velvet Cake

324g Mehl (ich nehme instant)

300g Zucker (ich nehme feiner Backzucker)

5g 1 TL Natron

12g 2 EL Kakaopulver

180ml 6fl oz Pflanzenöl (ich nehme Biskinöl)

242g Buttermilch

100g Eier

1 EL Rote Lebensmittelfarbe (ich nehme Gelfarbe, aber nur eine Messerspitze)

1 TL weißer Essig (wird mit der Lebensmittelfarbe vermischt)

1 TL Vanilleextrakt (ist sehr teuer, ich nehme Vanillearoma)

Man benötigt außerdem

2 Rührschüsseln

2 20cm Springformen (eingefettet und den Boden mit Backpapier ausgelegt)

1 Schneebesen

Den Backofen auf 175 Grad/Umluft vorheizen.

In die erste Rührschüssel geben wir die „trockenen“ Zutaten, das heißt Mehl, Zucker, Natron und Kakaopulver. Diese Mischung mit dem Schneebesen so lange vermengen bis alles untergehoben ist.

In die zweite Rührschüssel geben wir die „feuchten“, das heißt Eier, Buttermilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt/-aroma und die Lebensmittelfarbe gemischt mit weißem Essig.

Auch dieses gut mit dem Schneebesen vermengen bis alles verbunden ist.

Jetzt langsam die Mehlmischung zu der Eimischung geben. 2 – 3 mal und immer wieder schön

rühren. Wenn alles gut vermischt ist, sollte der Teig etwas zähflüssig sein.

Die vorbereiteten Backformen mit dem Teig befüllen und in den Backofen geben.

Bei 175 Grad ca. 35 min backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen fertig ist.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Hier das Originalrezept in englisch mit entsprechendem Video
http://www.gretchensbakery.com/red-velvet-cake-recipe/

Geburtstagskuchen für eine Mama

 Wickeltorte

Ihr benötigt:

 1x Vanillebiskuit (2 runde Kuchenform)

http://jessiskuchenhimmel.blogspot.de/2014/02/vanille-biskuit-200g-400g-zucker-238ml.html

2x Biskuitrolle (2 rechteckige Bleche)

http://jessiskuchenhimmel.blogspot.de/2014/03/himbeersahne-biskuitrolle.html

Füllung, die ihr mögt

Ganache oder Buttercreme

1 runden Backrahmen (Größe des Vanillebiskuits)

1 Messer (zum Schneiden der rechteckigen Böden)

Palette zum Creme/Füllung auftragen

Ihr backt die beiden rechteckigen Biskuitböden sowie den Vanillebiskuit, lasst alles gut abkühlen.

Bereitet eure Füllung zu - ich habe mich für eine Erdbeer-Joghurt-Sahne entschieden.

Aus der Sommersorte Yogurette Brazil (600g) und Sahne (400ml) habe ich eine Ganache hergestellt.

Die rechteckigen Biskuitböden auf eine Unterlage legen und in 3 gleich große Streifen schneiden - 

der Länge nach! 

Den ersten runden Boden auf eine Tortenplatte legen und den Backrahmen um den Boden stellen.

Die Creme auf den rechteckigen Biskuitböden verteilen - erst einmal nur ein Blech. 

Langsam die erste Bahn rollen - sieht aus wie eine Minibiskuitrolle ;-)

Diese stellt ihr auf die Mitte des runden Biskuitbodens. 

Mit den übrigen Bahnen verfahrt ihr genauso, bis der runde Boden nicht mehr zu sehen ist.

Mit einem scharfen Messer die obere Kante am Backrahmen gerade schneiden. Den zweiten runden Biskuit oben drauf setzen und ab in den Kühlschrank zum Auskühlen. 

Wenn ihr eine Ganache gemacht habt und diese abgekühlt ist, könnt ihr sie jetzt aufschlagen - ich habe es mit der Küchenmaschine gemacht und sie ist schön fluffig geworden.

Nach der Kühlung, die Torte wieder herausnehmen und mit Ganache einstreichen - 

es sollte alles schön glatt sein.

Ich habe sie über Nacht im Kühlschrank gehabt und am nächsten Morgen mit Fondant eingedeckt.

Den Kuchen bei sehr warmen Temperaturen immer wieder kühlen.

Die Dekoelemente habe ich bereits ein paar Tage vorher gemacht, damit sie schön aushärten können.

Als Schrift habe ich Royal Icing mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.

Dekoelemente könnt ihr mit Zuckerkleber oder Royal Icing befestigen.

Viel Spaß beim Nachmachen,

bei der nächsten Wickeltorte, werde ich wieder Schritt für Schritt mitfotografieren.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende,

liebe Grüße Jessi

Zeitplan/Checkliste

Wenn ihr zu Hause Torten für Geburtstage oder Feierlichkeiten zubereiten wollt, ist es wichtig, 

dass ihr euch einen Zeitplan zurecht legt und auch eine Checkliste macht. 

Hier ein Beispiel zu der Tauftorte, die ich hergestellt habe.

Herstellungs - Checkliste

Verzehrdatum

17. April 2014

vorhandene Herstellungszeit

ich habe Freitag und Samstag vor dem Verzehrdatum eingerichtet

da ich zuhause bin, habe ich mit meinen Eltern abgesprochen (wegen meinem Sohn), wann

ich an der Torte arbeite

Motiv

Taufe für einen 6 Jährigen

Farben

grün (Fondant)

weiß (Deko)

verwendete Technik (evtl noch üben oder klappt es schon)

Dekoration aus Fondant und Blütenpaste

Blumen/Schmetterlinge/Bordüre sowie eine Trappierung

benötigtes Werkzeug

Molds (Perlenbordüre), Ausstecher (Blumen/Schmetterlinge), Matte zum Ausrollen sowie Ausrollstab, Pinsel, Paletten, Drehteller, Ball- und Bonetool

benötigte Zutaten

Fondant, Gelfarbe, Puderfarbe, Royal Icing, Stärke, Zuckersirup

Skizze erstellen

Anfang März habe ich eine erstellt und den Eltern des Täuflings gezeigt,

evtl. müssen noch Änderungen vorgenommen werden

Welche Dinge kann/muss man vorbereiten?

Kuchenböden backen

Füllungen

evtl. Fondant, wenn er selbstgemacht wird

Royal Icing

Welchen Tortenteller kann ich nehmen?

Cakeboard

Dein persönlicher Zeitplan

Tortenböden/Biskuit backen (sollte mindestens 3 Tage vorher sein)

Normalerweise backe ich die Böden im Voraus und friere sie ein.

In diesem Fall (Tauftorte) habe ich mit der Mutter des Täuflings gebacken,

Anfang April (freitags) haben wir die Böden gebacken.

Füllungen herstellen (sollte mindestens 3 Tage vorher sein)

Ich habe sie einen Tag nach dem Backen der Böden gemacht

Torte füllen (mindestens 2 Tage vorher)

Ich habe die Torten am gleichen Tag gefüllt an dem ich auch die Füllung hergestellt habe,

morgens Füllung gemacht/nachmittags gefüllt und eingefroren

Dekorationen herstellen (mindestens 2 Tage vorher)

Für die Tauftorte (sonntags war die Feier) habe ich freitags die Deko hergestellt.

Nehmt euch bitte Zeit und macht etwas mehr, falls etwas beim Transport kaputt gehen sollte

oder etwas "geflickt" werden muss.

Torte überziehen/eindecken (mindestens 1 Tag vorher)

Ich habe Samstag morgens die Torten eingedeckt (den Kuchen habe ich am Abend vorher in den Kühlschrank gestellt)

 Torte dekorieren (mindestens 1 Tag vorher)

Mittag/Nachmittag/Abend des Samstages habe ich benötigt

Am Tag der "Lieferung" habe ich beide Torten separat transportiert. 

Vor Ort habe ich die Torten im Kühlschrank "untergebracht".  

Nach dem Gottesdienst und Mittagessen habe ich die Torte "zusammengesetzt". 

Die letzten Verbesserungen sowie letzte Dekorationselemente wurden angebracht.

Die Tage waren zwar etwas stressig, aber ich bin froh und glücklich,

dass ich die Torte machen durfte.

Vielen Dank Jacqueline, Björn und Simon dafür.

Ich würde es auch wieder machen.

Liebe Grüße eure Jessi

Entstehung der Tauftorte

Jetzt berichte ich euch, wie die Torte entstanden ist.

Der untere Boden ist ein Goldener Vanille Kuchen 30 cm.
Die Zutaten habe ich verdoppelt, damit lassen sich dann 2  30cm Backformen füllen.
Die Backzeit verlängert sich. Diesmal habe ich die erste Hälfte Ober-/Unterhitze gebacken und die zweite Hälfte mit Umluft.

Der obere Boden ist ein saftiger Schokoladenkuchen 20 cm.
Die Zutaten habe ich gelassen, es reicht für 2  20cm Backformen.

Hier die Böden. Ich habe sie dann so dünn es ging durch geschnitten. 

Mit dem Tortenschneider hat das auch super funktioniert.

Hier seht ihr die Füllung vom unteren Boden. 
Links: Schokoladenkuchen mit Kirschmousse
Rechts: Vanillekuchen mit Erdbeermousse






Die Creme/Fülllung für den Vanillekuchen war Schweizer Buttercreme (3 fache Menge)
Die Creme/Füllung für den Schokoladenkuchen war weiße Schokoladenmousse (normale Menge)

Zuerst habe ich die Böden dünn mit Buttercreme bestrichen und einen Rand mit Buttercreme gezogen, damit das Mousse nicht rausläuft.

Die Böden habe ich dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit das Mousse schön fest wird.

Bei dem 30cm Boden habe ich - nach der Stunde Kühlung -  einen weiteren Boden drauf gesetzt und mit Buttercreme bestrichen und nachdem ich mit der Höhe zufrieden war auch den Rand.

Für den Schokoladenkuchen habe ich 2 Schichten mit dem Kirschmousse gemacht und die restlichen Böden mit dem Schokoladenmousse gefüllt. Sobald ich mit der Höhe zufrieden war, Buttercreme oben und am Rand.

Diese hab ich dann für 2 Std. gekühlt und dann in den Tiefkühler gestellt.

Zum Eindecken habe ich Carma Fondant benutzt. Er lässt sich super dünn ausrollen und reißt nicht.
Grün ist die Lieblingsfarbe des Täuflings, also wurde der Fondant grün eingefärbt.

Für die Bordüre aus Perlen, habe ich selbtsgemachten Fondant und eine Mold von Wilton benutzt.
Die Schmetterlinge (Städter Prägeset) und Blumen sind per Hand gemacht.

Die Zeit nur zum Dekorieren (Eindecken/Blumen/Bordüre, ...) hat ca. 5 - 6 Std. in Anspruch genommen.
Für die Böden waren ca. 2 - 3 Std. eingeplant.

Tauftorte für meine lieben Freunde

Endlich macht mein Laptop wieder das was ich will ;-)

Hier die Familie zur Taufe.

Bei der Arbeit: noch die letzten Kleinigkeiten hinzufügen.

Tadaaa, fertig.

Hier ist noch ein paar Bilder vom Anschnitt

 


Beschreibung zu den einzelnen

Böden und Füllung findet ihr unter

Entstehung der Tauftorte.

Wieder da

Hallo meine Lieben,

nach den ganzen Geburtstagen bin 

ich wieder da. 

Ich werde demnächst auch noch ein paar

Bilder von den Geburtstagskuchen

einstellen.

Für das kommende Wochenende

habe ich meine erste 2 - stöckige Torte.

Bin schon ganz aufgeregt.

Die Böden sind schon fertig und im

Tiefkühlschrank.

Am Freitag werde ich die Dekoration

für die Torte vorbereiten und 

Samstag beide Torten mit Fondant eindecken 

und dekorieren.

Sonntag wird sie dann präsentiert.

Bin schon gespannt, was die Eltern und der

Täufling dazu sagt.

Liebe Grüße und bis bald,

eure Jessi

PS: Ich habe mir wieder Inspirationen in Form

von 2 neuen Heften geholt.

Cake Decoration Heaven

CakeArt Decor

Himbeersahne Biskuitrolle

Jetzt mal ein leichter Kuchen.

Zutaten für den Biskuit

126g                                      Eigelb

125g                                      Zucker

210g                                      Eiweiß

25g                        2ES         Zucker

60g                                        Mehl

18g                        3 ES        Kakaopulver                                     

1 Prise                                  Salz

Außerdem benötigen wir

1             25 x 30 cm           Backform (eingefettet und Boden mit Backpapier ausgelegt)

2             Rührschüsseln

1             große Rührschüssel

1             Teigschaber mit Stiel

1             Handrührer/Küchenmaschine

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Das Eiweiß steif schlagen und langsam den Zucker (25g) dabei unterrühren. Ich schlage das Eiweiß mit Zucker steif – und es funktioniert ;-)

In einer anderen Schüssel Eigelb mit den 125g Zucker schaumig schlagen – wenn man eine Figur zeichnet, sollte diese für ein paar Sekunden zu sehen sein.

Jetzt in die große Rührschüssel zuerst das Eigelb geben, das Eiweiß darauf geben und langsam unterheben – ich habe keine große Rührschüssel, also gebe ich das Ganze in die Schüssel der Küchenmaschine.

Jetzt etwas Mehlmischung (gesiebt: Mehl/Kakaopulver/Salz) darauf geben und unterheben. Den Rest noch dazu und wieder unterheben. Ich habe einen Vanillebiskuit gemacht, daher kein Kakao.

Wer keine Schokoladenrolle mag, nimmt einfach noch mehr Mehl statt Kakao -  also die gleiche Menge wie der Kakao J.

Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.

Das ganze für 12 – 15 Minuten bei 175 Grad backen.

Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig „zurück springt“.

Gut auskühlen lassen und das Backpapier dran lassen!!!

 Meine Himbeersahnecreme

80 ml  Wasser
400ml Sahne
2 Pck  Sahnesteif
100g   Cremepulver Himbeer (Unifine Food & Bake Ingrediens)

Außerdem benötigen wir

1 Rührschüssel für die Sahne
1 Rührschüssel für das Cremepulver
1 Handrührer oder Küchenmaschine
1 Messbecher
1 Waage

Sahnesteif zur Sahne geben und steif schlagen.

Cremepulver mit dem Wasser gut verrühren. 

Etwas Sahne zur Crememischung geben und gut unterrühren.

 Nun geben wir die Crememischung zur Sahne und rühren sie gut unter.

Den abgekühlten Biskuit auf eine rutschfeste Unterlage legen und mit der Creme bestreichen.

Jetzt kann gerollt werden. Es ist normal, dass etwas Creme rausgedrückt wird.

Ich lasse das Backpapier gerne auch zum Auskühlen im Kühlschrank drum.

So auch auf meinem Bild.

Hier von vorne (auch noch mit Backpapier).

Der Kuchen lässt sich auch prima einfrieren. :-)

Biskuitrollenrezept mit Video: http://woodlandbakeryblog.com

Informationen zu Unifine Food & Bakery Ingredients: www.unifine.com

Geburtstagskuchen für meinen Mann

Hier bin ich wieder,

nach den Feierlichkeiten gestern,

habe ich jetzt Zeit euch ein paar Bilder

von dem Geburtstagskuchen zu posten.

Zusammensetzung:

2 Goldene Vanillekuchen (20cm)

Schweizer Buttercreme

weiße Schokoladenmousse

Fondant

Blütenpaste

Gel - Icing Colour

Puderfarbe

Ich habe zwei goldene Vanillekuchen gebacken und jeweils halbiert.

Auf den ersten Boden einen Rand mit der Buttercreme gezogen und

mit dem Schokoladenmousse gefüllt.

Bitte aufpassen, dass keine Schokoladencreme über die "Grenze" 

hinaus läuft.

Dann den zweiten Boden darauf setzten und den obigen

Schritt wiederholen.

Jetzt noch den dritten Boden darauf und mit der Buttercreme

einstreichen und den Rand ebenfalls.

Es kann noch etwas Kuchen durchscheinen.

Erst einmal den Kuchen in den Kühlschrank stellen,

damit die Buttercreme etwas fest wird und nochmals

dünn einstreichen, dass alles schön glatt und gerade wird -

ist mir nicht so gelungen.

Da ich den Kuchen einige Tage vorher gemacht habe, war 

dieser im Tiefkühlschrank. So war die weitere Verarbeitung

kein Problem.

Fondant (diesen habe ich selbst hergestellt) ausrollen

und die Torte damit eindecken.

Für die Verzierung aus Blütenpaste

 - die Rose 

- die Margerite

- die Veillchen

- Schmetterlinge

Diese habe ich einen Tag vorher gemacht, damit sie

schön fest sind und nicht die Form verlieren.

Die Farbe habe ich mit einem Pinsel aufgetragen -

ihr könnt natürlich gleich gefärbte Blütenpaste nehmen.

Die weiteren Verzierungen sind mit gefärbter Buttercreme 

aufgespritzt worden.

Der Kuchen hat auch gut geschmeckt, allerdings werde ich das nächste Mal,

weniger Buttercreme nehmen und gefärbte Blütenpaste ;-)

So, das war es erst einmal von mir.

Nächste Woche wird für Donnerstag noch eine Geburtstagstorte

für meinen Sohn gemacht

und für Sonntags

noch 2 - 3 weitere für die Nachfeier.

Noch einen schönen Sonntag,

bis demnächst, 

eure Jessi